La bière artisanale est devenue l’une des meilleures bières consommées par des milliers de Français. On note une augmentation du nombre de caves et de bars spécialisés dans la fabrication de cette bière. En effet, plusieurs matières premières sont utilisées pour la fabrication de cette boisson tant appréciée aujourd’hui en France. Retrouvez ici quelques raisons qui prouvent que cette bière plaît de plus en plus.
La qualité des ingrédients utilisés pour sa fabrication
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La consommation de la bière artisanale a nettement évolué ces dix dernières années. Elle doit son évolution à 4 principaux ingrédients qui entrent dans sa fabrication. En effet, il s’agit de :
- Malt ;
- Levures ;
- Houblon ;
- Eau, etc.
Avec l’apparition des centaines de brasseurs en 10 ans seulement, l’atout majeur pour obtenir une bière artisanale savoureuse, c’est la créativité. À l’occasion d’un événement heureux, vous cherchez à offrir un cadeau original : des bières artisanales feront bien l’affaire.
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L’ingrédient le plus important dans la fabrication d’une bière artisanale, c’est l’eau. Comme ses caractéristiques diffèrent en fonction des régions, on peut également noter un changement des propriétés de la bière en fonction de ces régions. Ne soyez donc pas étonné de remarquer la présence de marqueurs hydrauliques de la région où votre bière a été fabriquée.
Ensuite, on constatera que le malt constitue également un ingrédient indispensable pour la production de bières artisanales. Il résulte de la transformation de plusieurs céréales, dont le malt d’orge. Il faut noter que les céréales n’ont pas les mêmes saveurs et caractéristiques selon la région dans laquelle elles sont cultivées. La saveur et le goût de la bière artisanale en dépendent.
Après vient le houblon qu’on considère comme l’ingrédient à la base de la révolution de la bière artisanale en France. Il y a un grand nombre de variétés de cet ingrédient dans le monde. Il est généralement utilisé dans la phase d’ébullition de la bière.
Plusieurs autres ingrédients entrent dans la fabrication de la bière artisanale, dont les levures. Elles représentent la signature même d’une bière artisanale.
Ce qu’il faut savoir sur la production de la bière artisanale
La production de la bière artisanale comporte plusieurs étapes complexes avec de nombreuses variantes. En effet, pour y arriver, il faut suivre un procédé de brassage bien défini. Ces opérations sont les suivantes :
- L’élaboration de la recette ;
- Le concassage du malt ;
- L’empâtage ;
- La clarification du moût ;
- Le rinçage des drêches ;
- L’ébullition ;
- Le refroidissement et l’inoculation ;
- La fermentation ;
- La maturation.
La bière artisanale fait de plus en plus partie des bières qui proposent des saveurs et des goûts exquis. Cela n’étonne donc pas qu’elle plaise de plus en plus aux Français qui la consomment.
