Le caviste à Marseille est le plus connu dans le domaine de la commercialisation du vin pour plusieurs raisons. Il accorde l’importance au contrôle de la qualité des vins produits et il améliore sa conservation.
Plan de l'article
Les matières premières de choix pour les vins
Les vins commercialisés par le restaurant proviennent des matières premières qui sont soigneusement choisies par le vignoble. Ce sont les bactéries lactiques riches en amines biogènes qui sont à la source du vin. La fermentation est faite à la microbiologie dans le but de protéger le vin contre la dégradation rapide. La pasteurisation et la filtration sont les techniques utilisées pour vous offrir les vins de meilleure qualité.
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Les vins qui sont à l’abri de tous les dangers
À l’exemple de toutes les denrées alimentaires, le vin peut être aussi exposé à des dangers qui rendent sa consommation impossible. Le Julien met en place tous les moyens pour éradiquer les agents pathogènes qui peuvent être physiques ou chimiques.
Un personnel responsable
La question de responsabilité est le leitmotiv du personnel qui travaille dans le restaurant Le Julien. Chaque acteur accomplit les actions qui renforcent la sécurité du vin. Le restaurant s’assure aussi de la disponibilité des vins les plus sollicités pour combler vos cérémonies et vos soirées de dégustation. Le personnel s’assure de la bonne qualité de chaque bouteille avant le service.
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Une procédure de production contrôlée
Le restaurant ne vous livre pas les vins dont la provenance est inconnue. Chez Le Julien, la provenance de chaque bouteille de vin est connue. Cette traçabilité est assurée par l’étiquetage de chaque bouteille dans le respect des exigences de la réglementation sur la commercialisation des denrées alimentaires. Avec cette méthode, tout le circuit de la production du vin que vous consommez est connu. Les informations sur le jour et l’année de mise en bouteilles sont toutes mentionnées.
Un respect scrupuleux des exigences liées à l’hygiène
L’hygiène alimentaire est stricte. Elle impose certaines exigences afin de préserver la qualité des produits consommés. Le Julien respecte toutes les exigences dans ce domaine afin de vous offrir un meilleur service. Le milieu de travail est conforme aux normes de sécurité. Il est toujours entretenu et nettoyé. Les vins sont à l’abri du contact de tout élément qui peut être toxique ou qui peut altérer sa qualité.
Le choix de la cave à vin à Marseille permet de vous offrir les meilleurs vins. Car de la préparation à la conservation, tout le processus est contrôlé.
